GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA PERSONAS CON GASTRITIS

La siguiente tabla contiene opciones de combinaciones de alimentos para poder armar nuestro platillo en cada tiempo de comida; recordar y aclarar que solo es una guía general (pero no por ello con poca importancia) ya que las dietas en estos casos deben ser individualizadas; consulta con un profesional de la nutrición para mayor información.

 

Indicaciones generales:

 

  •            Se debe escoger una opción por color, para que el tiempo de comida sea balanceado y se incorporen alimentos de todos los grupos.
  •      Si se va a utilizar aceite en una preparación, que no sea más de la cantidad indicada. Y que sea aceite de oliva o vegetal
  •       Cuidado a la hora de comer vegetales, hay que identificar aquellos que podemos consumir sin ningún problema.
  •     Las porciones indicadas son las ideales para cada uno de los alimentos expuestos en la tabla.
  •       Fraccionar los tiempos de comida, de manera que cada uno de ellos sea mas liviano y nos permita agregar al menos 2 meriendas durante el día (las bebidas y las frutas indicadas se pueden consumir en meriendas).
  • Se sugiere el uso de aromatizantes naturales en pequeñas cantidades a la hora de cocinar (cilantro, perejil, hierbabuena, etc). Aclarando, además, que aun hay alimentos naturales que pueden llegar a ocasionar daño y que es mejor evitarlos (chile y cebolla por ejemplo)

Desayuno

Frijoles licuados y colados, sin condimentos


Huevo estrellado preparado en baño maría


1 tortilla mediana


1 U. de banano


½ tz de vegetales cocidos al gusto y tolerancia


1 tz de té de canela












½ U. de plátano mediano

         

   

3 cdas de requesón


1 U. de pan de bollo


1 U. de manzana mediana


1 tz de ensalada fresca (utilizar vegetales a tolerancia)


1 vaso de yogurt descremado (puede ser saborizado)


+


+


+


+


+


3 cdas de casamiento, sin grasa ni condimentos

         


1 oz de queso fresco


1 rebanada de pan integral


1 tz de papaya


½ tz de tomatada, sin grasa ni condimentos


1 tz de leche descremada












6 U. de galleta de trigo o fibra

      

         


3 cdas de atún en agua


1 U. de tortilla de trigo


1 U. de pera


½ tz de vegetales salteados


1 vaso de jugo de manzana  natural



Almuerzo

½ tz de arroz blanco, sin grasa


3 oz de pollo*


1 tortilla mediana de maíz 


½ tz de tutifruti*


½ tz de vegetales cocidos al gusto y tolerancia


1 vaso de refresco de Jamaica, sin exceso de azúcar

 












 

½ tz de macarrones, con salsa de tomate natural


3 oz de pescado*


1 rebanada de pan integral


1 U. de pera mediana


½ tz de pipianes al vapor, sin condimento


1 vaso de yogurt descremado (puede ser saborizado)

 


+


+


+


+


+


 

3 cdas de puré de papa, sin grasa ni condimentos


3 cdas de requesón


1 U. de tortilla integral


½ tz de melón


1 tz de ensalada de zanahoria y pepino en rebanadas


1 vaso de refresco de sandia, sin exceso de azúcar

 












 

½ tz de pastas cocidas


3 cdas de atún con vegetales


1 U. de pan árabe


1 tz de papaya


½ tz de güisquil cocido en julianas


1 tz de té de limón

 
































*Se recomiendan las preparar las carnes al horno, a la plancha, asados, guisados o en alguna

otra que no sea a base de grasas (fritas).


*Se pueden agregar frutas a tolerancia para realizar nuestra merienda de frutas

 

          Cena

3 rebanadas de plátano frito, preparado con 2 cdtas de aceite vegetal


1 rebanada de jamón de pavo al horno


1 rebanada de pan integral


1 U. de banano


½ tz de vegetales al vapor


1 tz de té de

manzanilla












½ U. de plátano mediano sancochado


1 oz de queso cottage


3 U. de galleta de trigo


6 U. de uvas


1 tz de ensalada fresca

(vegetales a tolerancia)


1 vaso de refresco de melón, sin azúcar


+


+


+


+


+


1 U. de papa al horno


3 cdas de requesón


1 tortilla mediana de maíz


1 mandarina pequeña


Vegetales cocidos al gusto y  tolerancia


1 vaso de leche descremada












½ tz de cereal integral


1 oz de queso fresco


½ mazorca de maíz cocida


6 unidades de fresas


Nota: podemos utilizar los vegetales a la hora de preparar los alimentos


1 tz de yogurt descremado 

Opciones de meriendas

1 rebanada de pan integral, acompañado de 1 ½ cda de requesón

6 unidades de galletas de trigo, acompañadas con 1 cda de mermelada de sabor

1 porción de fruta (1 U. manzana, 1 U. pera, 1 banano pequeño, 1 U. de naranja, 1 tz papaya, etc)

1 vaso de jugo de naranja sin azúcar

Glosario contenido en la tabla

 

Condimento:  condimento o aderezo es un ingrediente o mezcla añadida a la comida para darle un sabor especial o complementarla, pero en este caso nos referimos a los que tienen sustancias artificiales (Ejemplos: cubitos y consomés).

 

Baño maría: Cocción de una preparación en un recipiente sumergido dentro de otro que contiene agua caliente; por medio de calor indirecto. Se utilizan este tipo de preparaciones para evitar exceso de grasa en los alimentos.

 

Abreviaciones utilizadas

 

U: Unidad

tz: Taza

oz: Onzas

Cda: Cucharada

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